平成29年11月25日（土）

今日の最低気温　＋0℃　　予想最高気温　＋3℃　天候　曇り

昨日、夕方から降り出した雪は思いのほか積らず2ｃｍぐらいの積雪となりました

11月中旬頃より木曽地方では赤カブの収穫が始まりいよいよ、すんき漬けシーズンの始まりとなっています
各、道の駅ではすんき漬けの販売の他、ふるさと体験などではすんき漬けの講習会など開催され木曽地方全体にすんきの話題で持ち切りとなっています
すんきは木曽地方独特の乳酸菌を活用した無塩の発酵食品で長野県の味の文化財に指定され脚光を浴び整腸、免疫力に作用するともいわれる乳酸菌の酸味を生かした、冬期限定の伝統の味として木曽地方の特産物となっています
木曽すんきの食べ方で最も一般的な食べ方は削り節を乗せ、醤油をかけて食べる他、味噌汁の具、暖かいそばやうどんの薬味 等、工夫次第で様々に食べられています。