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朴の木の葉が美味しそうに見えますニューパークひるが野

平成29年10月12日

天気  くもり 現在(11:30)の気温 +19.6 昨日の気温 +14.4~+25.4

朝から雨予報が出ていましたがまだ降り出していません。

場内をパトロールしていると朴の木の葉が紅葉し飛騨名物の「朴葉味噌」に最適な常態で散っています。

飛騨の朴葉味噌に使う味噌は麦みその様ですが昔祖母がよく作っていた我が家の味噌は郡上味噌をそのまま葉っぱの上に乗せコンロで焼いて食べるという簡単な物でした。

とっても塩辛くとても美味しいとは言えない代物でしたがご飯は何杯でも食べれました。

飛騨の麦味噌をみりん・砂糖等で味付けし椎茸・ネギを細かく切り上に花かつおなど散らして食べると上品な朴葉味噌が出来ますよ!

今日は料理教室になりました。

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